Картофельные розетки

Отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде. Разминаем его толкушкой с паприкой и сливочным маслом. Вбиваем яйца и быстро перемешиваем, чтоб они не сварились. Пробуем на соль, добавляем еще специи по вкусу.

Перекладываем пюре в кондитерский мешок и отсаживаем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Аккуратно с помощью кисточки можно смазать розетки двумя желтками, смешанными с двумя столовыми ложками холодной воды. Если боитесь повредить розетки, капайте смесь на верхушки, пусть она сама стечет.

Выпекаем при 200 градусах около 15 минут до восхитительной корочки.

Приятного аппетита!