Ватрушка сдобная с творогом

Не пугайтесь, что список ингредиентов занял много места, просто он разделён на 3 части по количеству слоёв. Займёмся тестом. Сахар растираем с желтками, добавляем слив. масло, соль, соду, гашёную уксусом, муку. Тесто получается мягким. Прямо руками распределяем по противню, делая небольшие бортики. Включать тены верхний, нижний или оба сразу, с конвекцией - это зависти от вашей духовки. Я корж пеку с обоими тенами, творожную прослойку - с верхним, а глазурь - с верхним и с конвекцией.

Выпекаем 10 минут при температуре 250 град. с верхним и нижним тенами.

Этим временем готовим творожную прослойку. Желтки 2 шт. взбиваем с сахаром, добавляем творог, ваниль (кардамон), и смешиваем до однородности. Напоминаю, что если творог жидковат, можно добавить 2 столовых ложки манки. Достаём противень из духовки, распределяем творожную массу по коржу, немного не доходя до краёв. Ставим опять в духовку при температуре 250 град. на 10 - 15 минут. Лучше с верхним теном.

В это время занимаемся глазурью. 4 белка взбить до средней густоты, добавить сахар и уже взбить до окончательной густоты.

Достаём противень с запёкшимся творогом.

Распределяем глазурь по противню уже до краёв. Можно для красоты сделать любой рисунок ложкой, вилкой. И ставим опять в духовку при температуре 250 град. на 5 минут с верхним теном, а если с конвекцией, то хватит 1-2 минуты.

Я отвлеклась и немного передержала. Глазурь должна быть розоватой и плотной.

Это вид сбоку - видно как белки поднялись. Можно оставить постепенно остывать в духовке, чтобы белки меньше осели. Дольше писала, чем делала. Один раз сделаете, и поймёте насколько это просто и быстро. Приятного аппетита!!!