Рецепт пирожков с грибами

Тесто для пирожков нужно хорошо вымесить.

Для этого муку лучше   добавлять не всю сразу, а порциями, постепенно, давая каждый раз тесту   немного подняться.

В самый последний раз добавить 2 столовых ложки   растительного масла и подождать, когда тесто поднимется.

Для нее понадобятся грибы, репчатый лук, вареные яйца, специи.

Мелко режем 500 г репчатого лука (это примерно 6-8 небольших луковиц)   и припускаем в растительном масле до слегка золотистого цвета.

Затем 1 кг грибов нарезаем на кусочки, добавляем в сковородку с луком   и обжариваем.

Лучше взять не маринованные грибы из банки или   замороженные, а свежие грибы, они теперь есть в продаже круглый год.

Шампиньоны предварительно отваривать не нужно!

Не забудьте посолить.

Перед тем, как грибы окончательно дожарятся (примерно минут 15)   добавляем в начинку 1 ст. ложку сливочного масла, мелко нарезанную   зелень (не очень много, чтобы не заглушить грибной вкус) и молотый   кориандр (0,5 ч.л.).

Хорошо перемешиваем, добавляем нарезанные вареные   яйца (3 штуки).

Начинка готова.

Теперь осталось достать тесто, сформировать пирожки и выпекать их   либо в духовке (предварительно смазав сырым яйцом), либо на сковородке в   растительном масле.

Должно получиться примерно 32 - 35 пирожков.

Приятного аппетита!