Желе новогоднее с креветками

Name: Желе новогоднее с креветками
Ingredients: апельсинового сока свежевыжатого; водки; желатина; крупных креветок; авокадо; чеснока; оливкового масла; кориандра; имбиря; соли; кардамона; маслины; икра; черный молотый перец; розмарина; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

апельсинового сока свежевыжатого 400 мл

водки 40 мл

желатина 8 г

крупных креветок 6

авокадо 1

чеснока 1/2 зубчика

оливкового масла 4 ст. л.

кориандра 1/2 ч. л.

имбиря 1/2 ч. л.

соли 1/4 ч. л.

кардамона 1/4 ч. л.

маслины

икра

черный молотый перец

розмарина веточки

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В охлажденной кипяченой воде замочить желатин, свежевыжатый сок процедить, половину подогреть почти до кипения, влить желатин (его предварительно отжать), затем влить остальной сок, 2 ст.л. оливкового масла, водку, посолить, перемешать, разлить готовое желе по бокалам, положив в них розмарин, убрать в холод для застывания.

С креветок аккуратно снять панцири, обжарить их на оставшемся масле вместе с кориандром, чесноком, имбирем и кардамоном, затем масло нужно процедить, обжарить на нем креветки, затем дать им остыть на бумажном полотенце.

Выложить по одной креветке в каждый бокал на желе, закрепить шпажками, добавить ломтик авокадо и маслину.

Перед подачей на новогодний стол оформить желе новогоднее с креветками красной икрой.

...