Немецкие пирожки с капустой и мясом

Начинка:

Около 400 гр. свежей капусты;

2 средние луковицы;

Около 50 гр. сливочного масла;

Соль, перец по вкусу;

Яйцо для смазки пирожков

Сыр натереть на мелкой терке.

Дрожжи и сахар растворить в теплой воде и дать постоять в тепле, пока не появится пышная пена (10-15 минут).

В глубокую миску просеять стакан муки с солью, добавить дрожжевую смесь и начать замешивать тесто, понемногу подсыпая сыр, оставшуюся муку и подливая молоко.

Тесто должно быть мягким и эластичным.

Переложить тесто в чистую миску, затянуть пленкой, закрыть полотенцем и поставить в тепло не менее, чем на 2 часа.

Я капусту на несколько минут положила в кипящую воду, чтобы она стала мягче, затем переложила в дуршлаг и отжала.

Мясо провернуть через мясорубку.

В глубокой сковородке растопить сливочной масло, положить фарш и обжарить его на сильном огне, разбивая вилкой комочки, пока фарш не станет коричневым.

Добавить к фаршу порезанный лук, положить капусту, при необходимости подлить немного воды, посолить, поперчить, закрыть крышкой и готовить на слабом огне приблизительно 10-15 минут, до мягкости капусты.

Подошедшее тесто разделила на две части, каждую раскатала в круг диаметром 30 см.

Оба круга разрезала на 6 секторов каждый.

В центр каждого сектора положила начинку, подняла и собрала три конца в центре и защипнула края.

На противень выложила лист бумаги для выпечки, на бумагу положила пирожки, закрыла полотенцем и 30 минут дала им расстояться.

Затем смазала пирожки яйцом и поставила в разогретую до 180 градусов духовку.

Пирожки выпекались около 30 минут до зарумянивания верха)

Подавала на стол горячими.

Рецепт взяла отсюда http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post300161114/