Нежный суп-пюре из кабачка

Мелко нарезаем лук и чеснок.

В двухлитровой кастрюле нагреваем 3 ст.л. оливкового масла и на среднем огне поджариваем лук и чеснок до тех пор, пока лук не станет мягкий и слегка золотистый.

А пока лук жарится, нарезаем кабачок и картофель тонкими пластинками.

Выкладываем кабачок и картофель в кастрюлю к луку, хорошо перемешиваем, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и тушим примерно 20-25 минут, до тех пор, пока овощи не станут полностью готовыми.

Готовые овощи пюррируем ручным блендером, можно и обычным, но ручной удобнее и быстрее.

Солим и перчим по вкусу.

Всё!

Нежнейший и ароматный овощной суп-пюре готов!

К этому супу прекрасно подойдут гренки, натёртые чесноком.