Торт "Монастырская изба"

1. Просеять муку.

2. Добавить сливочное масло. Оно должно быть мягкое (достать заранее из холодильника).

3. Перетирать муку с маслом до однородного состояния.

4. Сделать в тесте углубление, положить сметану, а в сметану – соду, гашеную уксусом.

5. Добавить соль, сахар.

6. Вымесить тесто, при необходимости добавить немного муки. Тесто не должно прилипать к рукам.

7. Обмотать тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1-2 часа.

8. Для крема взбить миксером сметану и сахарную пудру мин. 5. (Чтобы крем был гуще можно заранее подвесить сметану в марле и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы стекла лишняя сыворотка). Взбитый крем поставить в холодильник.

9. Достать тесто и разрезать его на 3 части.

10. Раскатать каждую часть по очереди и вырезать «бревнышки» (можно по трафарету), по 5 на каждой. Всего должно получиться 15 ровных «бревнышек».

11. Положить ягоды и защипнуть.

12. «Бревнышки» уложить на противень швом вниз. Выпекать при 180 градусах 30-35 минут.

13. Готовые «бревнышки» хорошо охладить и укладывать в форму домиком: сначала 5 на основу, потом сверху 4, 3, 2, 1. Каждый ряд промазывать обильно кремом.

14. Оставить торт при комнатной температуре на пару часов, а потом убрать в холодильник (желательно на ночь). Украсить можно перед подачей.