Домашние карамельки

Сахарный песок – 1,5 чашки

Подготавливаем ингредиенты.

Накрываем противень (20 на 20 см.) пергаментной бумагой и сбрызгиваем растительным маслом (или смазываем кистью).

В маленькой кастрюльке подогреваем сливки, масло и соль, доводим до кипения, отставляем.

Ставим на сильный огонь большую кастрюлю, выкладываем в нее сахар, сироп и воду.

Варим, не перемешивая (можно слегка вращать кастрюлю для обеспечения равномерного нагрева смеси), пока смесь не станет золотистого цвета.

Уменьшаем огонь, выливаем в большую кастрюлю с сиропом сливочную смесь, постоянно помешивая, доводим смесь до температуры 120 градусов.

Выливаем смесь на противень и даем ей остыть около 2 часов.

Через полчаса после заливки посыпаем карамель морской солью (по желанию).

Вынимаем карамель из противня с помощью пергаментной бумаги.

Очень острым теплым ножом разрезаем карамель на 3-х сантиметровые конфеты.

Заворачиваем каждую конфетку в вощеную бумагу.

Карамельки готовы.