Беляши как на рынке

Воды или молока для теста — 1.7 стак. (360мл) мне на воде больше нравится

2 ст. ложки сахара

Соль 1ч.л

2 ч.л сухих дрожжей

2 ст.л растительного масла

1 белок для склеивания беляшей.

Для приготовления дрожжевого теста смешиваем необходимое количество молока (воды), муки, сахара, соли, быстродействующих дрожжей и растительного масла.

Хорошо вымешиваем и ставим на подъём.

В беляшах, которые продаются на рынке – половина лука кладется жареным!

Поэтому в фарш добавляется жаренный и сырой лук, соль, перец.

Хорошо все перемешивается.

Подливается немного водички для получения сочного фарша.

Тесто раскатывается в тонкий пласт, из него вырезаются кружочки, диаметром 6-8 см.

На середину каждого кружочка выкладывается фарш, по окружности вокруг фарша обмазывается тесто белком, сверху кладется второй кружочек теста, тесто защипывается по окружности.

Обжариваются беляши с двух сторон, затем перекладываются на противень, накрываются фольгой и выдерживаются в духовке,температура 175 гр,сначала нагреть духовку,потом выключить и в горячей духовке держать 20 минут.

После этого беляши складываются в кастрюлю, накрываются крышкой или полотенцем.

Остывшие беляши получаются мягонькими.

Беляши как на рынке фото