Жареный судак – рецепт

Целого судака подготовить: очистить от всего лишнего, промыть, поперек тушки разрезать на порционные кусочки по 2-3см шириной.

Обрезки от рыбы можно оставить для ухи – не стоит их выбрасывать.

Натереть кусочки рыбы молотым черным перцем и солью, оставить на 5-10мин.

Высыпать панировочные сухари в плоскую тарелку, выкладывать в них кусочки рыбы поочередно и панировать в них со всех сторон.

Выкладывать кусочки судака в сковороду с разогретым маслом, жарить с двух сторон на среднем огне до румяной корочки и готовности.

В общей сложности для достижения готовности стейкам судака понадобится около 15мин: обжарив их до зарумянивания с двух сторон, выложить все кусочки в сковороду, добавить 3ст.л. воды, накрыть крышкой и в течение еще 5-7мин потомить, давая дойти до готовности.

Подавать кусочки жареного судака к столу горячими, с гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!