Маковая начинка для булочек

Важно чтобы мак был свежим и не было никаких посторонних запахов. Чем крупнее сами зерна мака тем лучше. Высыпаем мак в ковшик или кастрюльку и заливаем его крутым кипятком, чтобы кипяток его слегка покрыл. Закрываем крышкой и оставляем для запаривания на 10мин.

Потом нам нужно будет слить воду и снова залить мак крутым кипятком и оставить запариваться еще на 10мин

Затем откинуть мак на дуршлаг и слить все остатки лишней воды, чтобы мак был рассыпчатым

Добавляем в мак 5ст.л сахара и перемешиваем ложкой. Затем нам нужно будет перекрутить мак с сахаром на мясорубке. На мясорубке должно быть мелкое ситечко. (у меня увы такого ситечка нет, так что масла практически остался целым.)

После того, как весь мак перекрутили на мясорубке с сахаром, его нужно выложить в кастрюлю, добавить в него слив.масло и мед по 50гр(полная ст.л. меда с горкой). Немного перемешиваем масло с маком и медом. Вливаем чуть меньше полстакана молока. Нужно вливать молоко не все сразу, а постепенно, так как разный мак впитывает по разному.

Ставим кастрюлю с маком на медленный огонь и варим маковую начинку примерно 30мин. Нужно постоянно помешивать и следить, чтоб ничего не пригорело. Варим мак до тех пор пока не испариться вся лишняя жидкость и он не станет по консистенции как паста.