Итальянская полба с овощами и запеченными баклажанами

Name: Итальянская полба с овощами и запеченными баклажанами
Ingredients: итальянской полбы или русской гречки; баклажана; сельдерея; морковки; луковица; чеснока; сладких перца (желательно разных цветов); оливкового масла; Лавровый; Смесь сухих трав по Вашему выбору (у меня смесь для "Антипасти"); свежих трав (у меня петрушка и тимьян); Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marina Levovski

Полезные для нашего здоровья крупы в сочетании с запеченными овощами - прекрасный...

Ингредиенты

итальянской полбы или русской гречки 1 стакан

баклажана 2

сельдерея 2 стебля

морковки 2

луковица 1

чеснока 4-5 долек

сладких перца (желательно разных цветов) 2

оливкового масла 2-3 столовые ложки

Лавровый лист

Смесь сухих трав по Вашему выбору (у меня смесь для "Антипасти")

свежих трав (у меня петрушка и тимьян) Небольшой пучок

Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Запекаем баклажаны. *Баклажана промываем, срезаем вдоль несколько полосок кожуры и нарезаем кружки по сантиметру - полтора толщиной каждый. *Нарезанные баклажаны складываем в просторную посуду, засыпаем столовой ложкой соли, перемешиваем и оставляем минут на 20. Затем тщательно промываем. *Духовку разогреваем до 200 градусов. * Застланный бумагой для выпечки противень слегка смазываем оливковым маслом. Баклажаны плотно укладываем одним слоем. Выпекаем минут 30 до готовности

Лук и сельдерей нарезаем мелким кубиком.

Морковь и перцы нарезаем произвольно, небольшими кусочками.

С лимона снимаем цедру (при помощи терки), чеснок измельчаем.

Баклажаны нарезаем крупным кубиком, петрушку измельчаем.

В большой глубокой сковороде слегка обжариваем лук, сельдерей и морковь с 2 ложками оливкового(растительного) масла.

Вводим перцы, смешиваем с овощами, тушим 2- 3 минуты.

Вводим чеснок, цедру лимона, лавровый лист, немного листиков тимьяна, специи и сок половины лимона. Все тщательно перемешиваем. Продолжаем тушить в течение нескольких минут.

Вводим баклажаны, все аккуратно перемешиваем. Тушим под закрытой крышкой 2- 3 минуты.

Вводим отварную крупу, смешиваем с овощами. Пробуем, доводим до вкуса (не жалейте лимонного сока и черного перца). Продолжаем тушить под закрытой крышкой минут 5.

Вводим петрушку, перемешиваем и выключаем плиту.

Наша вкуснейшая каша итальянская полба с овощами и печеными баклажанами готова! Кушайте на здоровье!