Терпуг запечённая

Чистим рыбу от чешуи. Потрошим. Не срезаем голову и хвост!!! Режем рыбу поперёк до хребта очень аккуратно: хребет должен оставаться целым, нетронутым. Солим, перчим и оставляем на минут 15-20

Обжариваем на сковороде, смазанной растительным маслом, тертую на крупной терке морковь и измельчённый лук. Даём остыть.

Фаршируем рыбу обжаренными овощами(лук и морковь). Оставьте немного овощей на спину.

Аккуратно выкладываем рыбу брюшком вниз на смазанный растительным маслом противень, посыпаем спинку остатками овощей, сверху поливаем майонезом (сеточкой) и отправляем в разогретую духовку 180С на 30-40 минут

Вынимаем рыбу, даём остыть, выкладываем на блюдо. Украшаем рыбу тонкими дольками лимона, листьями салата, маслинами или оливками