Его Величество бисквит королевы Виктории 👑

Ещё больше моих рецептов по ссылке https://instagram.com/p/Bd52-VChbw2/

Приготовьте бисквит. Взбейте миксером масло комнатной температуры и сахар, затем по одному введите яйца. Не ленитесь, взбивайте минут 5-7.

Смешайте муку и разрыхлитель. Добавляйте порциями к тесту, продолжая взбивать. Добавьте цедру лимона, перемешайте. Готово!

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой, а на дно положите лист пергамента, вырезанный по форме дна. Разделите тесто на две части. Тесто будет густым, разровняйте его в форме лопаточкой и выпекайте поочередно 2 коржа при температуре 190 градусов 20-25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Остывшие коржи желательно завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник часов на 8, если позволяет время.

Приготовьте начинку. Разогрейте джем в течение 30 с в микроволновке. Тонко порежьте клубнику и перемешайте с джемом. Затем взбейте миксером сливочное масло с сахарной пудрой. Минут 5. Добавьте сливочный сыр и взбивайте ещё 5 минут. Наполните кондитерский мешок кремом и уберите минимум на 30 минут в холодильник. У нас получились две начинки: джем с ягодами и сливочный сыр.

И самое интересное-собираем торт. Срежьте выпирающие шляпки с коржей, так торт будет выглядеть ровнее и красивее. На корж в центр выложите джем, разровняйте его лопаточкой, чтоб он не доставал до краев бисквита 1-2 см. Подождите минут 15. Пусть джем немного застынет. Затем сверху выложите сливочный крем. Я выкладывала спиралькой начиная от центра тортика. Второй корж положите на крем дном вверх. Немного нажмите на корж, чтоб крем и джем расползлись.

Посыпьте торт сахарной пудрой (я взяла нетающую). Украсьте ягодами. Уберите торт в холодильник на пару часов.