Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
ПП-торт на день рождения
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елизавета Козырева
Тортик с лёгким кокосовым кремом и цитрусовыми нотками. В кусочке 1/12 торта диаметром...
Ингредиенты
- яйца 4
- мука цз пшеничная, кукурузный крахмал, мука рисовая, какао-порошок 20+20+40+15 г
- воды 50 мл
- кокосовое молоко 60% 400 мл
- рикотта 250 г
- греческий йогурт 120 г
- желатин 15 г
- ванильный сахар 15 г
- вишня 400 г
- крупная груша 1
- агар-агар 6 г
- сухого красного вина 50 мл
- абрикосовые косточки 30 г
- ароматизатор ром 5 мл
- мёда 20 г
- клубники 300 г
- шоколад горький 50 г
- топлёное масло 8 г
- фундука, вишни и зёрен кофе в белом и горьком шоколаде горсть
- цукаты помело 60 г
- кумкват 5 шт
- кедровых орешков 10 г
- эритрит (другой сахарозаменитель) по вкусу
Шаги приготовления
14
человек планируют готовить
1
Для бисквита разделить яйца на белки и желтки, взбить белки до крепких пеков с щепоткой соли и чайной ложкой подсластителя. В другой миске взбить желтки с 50 мл воды и подсластителем до состояния белого пышного крема. Аккуратно ввести белки в желтки и просеять к ним мучную смесь с какао. Перемешать, вылить в разъёмную форму, устланную пергаментом, выпекать 20 минут при 170 градусах до готовности. После выключения духовки даём бисквиту в ней остыть, затем вынимаем его из формы и остужаем.
2
Замороженную вишню помыть, подождать, когда она немного оттает, добавить к ней 30 мл вина, 20 г мёда, чайную ложку подсластителя подогревать до полного растворения сыпучих ингредиентов (градусов до 60). Вишню выложить в блендер, с абрикосовыми косточками и грушей. Измельчить. Оставшийся вишневый сок слить, остудить. Добавить к нему 6 г агар-агара и приготовить раствор по инструкции на пачке. Добавить его в пюре, перемешать, вылить в ту же разъёмную форму в которой пекли бисквит и в холодильник.
3
К кокосовому молоку добавить 15 г желатина и приготовить его по инструкции. Взбить рикотту, греческий йогурт, кокосовое молоко и подсластитель, добавить ромовый ароматизатор.
4
Бисквит разрезать на 2 коржа. Слой из вишни достать из формы. Бисквит положить на дно формы, на него вишневый слой. Собрать разъемную форму. Залить бисквит с фруктовым слоем 1/3 частью кокосового крема. Положить второй корж, по желанию пропитать его вином. Залить торт оставшимся кремом. Убрать в холодильник до застывания.
5
Клубнику помыть и обсушить салфетками. 50 г шоколада растопить в микроволновке с чайной ложкой топлёного масла и окунать в полученную смесь клубнику на зубочистках.
6
Помело порезать тонкой соломкой, кумкват разрезать пополам.
7
Застывший торт достать из разъёмной формы, включить фантазию и приступить к декорированию. Поскольку был мой день рождения, я сделала цифры из растопленного горького шоколада без сахара и украсила их кедровыми орешками.
8
Буду рада видеть Вас в своём инстаграме) https://www.instagram.com/dizakoz/
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.96780
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 4
)
)
)
)
