Быстрый медовик

3ст.л засахаренного мёда положить в кастрюльку и добавить к нему 1 с горкой ч.л. соды. Подогреть помешивая до кремообразного состояния.

В миску кладём 2 крупных или 3 мелких яйца, 1 пачку (1г) ванилина, щепотку соли, 150гр сахара смешать до растворения сахара.

К медовой массе добавляем 150гр сливочного масла комнатной температуры, смешиваем до однообразной массы.

В медовую смесь вылить яичную смесь, перемешать и добавить 1,5-2 ст.просеянной муки до консистенции густой сметаны.

Разогреть духовку на 180г

Форму (у меня разъёмная 25см) простелить пергаментной бумагой, бортики смазать и выложить туда тесто. Разровнять. И поставить в духовку на 25-30 мин. Проверять готовность зубочисткой.

Когда спечётся, его надо разрезать на 2 части и когда бисквиты остынут, намазать их сметанным кремом. Потом их сложить вместе и намазать кремом верхушку и бока. Поставить обязательно в холодильник.

Сметану выложить в дуршлаг с марлей и поставить на кастрюльку и в холодильник на 4 часа. После достаём, оставшуюся в марле сметану выкладываем в чашу для взбивания и начинаем взбивать, потом добавляем к ней ванилин и сахарную пудру.

У меня сметаны не было, взяла 200мл кефира, 200гр сахарной пудры и 1 пакетик взбитых сливок.