Медовый торт

Яйца, сахар, мёд, сливочное масло, гашеную соду перемешать. Получившуюся массу в чашке, поставить на теплую водяную баню. Нужно подождать, пока масса увеличится в двойне. Снимаем с бани, и замешиваем тесто. Тесто по консистенции должно получится примерно, как на пельмени. Пока тесто теплое, раскатываем блины, обрезаем по форме нужной величины. Печем в духовке или на сковороде, предварительно и блин и противень (сковороду) посыпав мукой, пока красиво подрумянятся.

Для крема: 1 -1,5 кг сметаны (качественной) не менее 30 % жирности (без растительных жиров), 1 - 1,5 стакана сахара, 2 ст. ложки желатина (замочить в 100 мл. кипяченой воды, растворить), лимонный сок или лимонная кислота по вкусу (лучше не переборщить). Соединяем ингредиенты, перемешиваем до растворения сахара, в конце добавляем растворенный желатин. Ставим крем в холодильник для застывания.

Второй вариант приготовления крема: (сметаны нужно брать меньше - примерно 1 литр) Сметану взбить с сахаром и лимонным соком и сразу смазать остывшие коржи. Посыпать крошкой (из такого же коржа - молотого) и украсить на свой вкус. (я украшаю разными фруктами, и свежими и консервированными. Еще можно консервированные фрукты -персики, абрикосы, ананасы и т.д. положить в крем - между коржами). Приятного аппетита!