Русская кухня Выпечка

Заливной пирог на песочном тесте с грибами ветчиной и сыром

Заливной пирог на песочном тесте с грибами ветчиной и сыром

Name: Заливной пирог на песочном тесте с грибами ветчиной и сыром
Ingredients: Для песочного теста:; Мука 250 г.; Сливочное масло 125 г.; Разрыхлитель 1 ч. л.; Молоко 75 мл.; Соль (щепотка); Для начинки:; Лук репчатый 1-2шт.; Ветчина 300 г.; Шампиньоны 400 г.; Твердый сыр или рассольный сыр брынза 250 г.; Зелень петрушки (небольшой пучок); Для заливки:; Яйца 3шт.; Мука 3 ст. л.; Сметана 20% 250 г.; Соль 0,5 ч. л.; Черный молотый перец (по вкусу); Прованские травы (по вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Юлия Добровольская

Очень вкусный заливной пирог. Спасибо большое за рецепт.

Добавить
фотоотзыв

Автор MaryanaTastyFood

Вкуснейший Заливной пирог на песочном тесте с грибами ветчиной и сыром. Пирог очень...

Ингредиенты

Для песочного теста:
Мука 250 г.
Сливочное масло 125 г.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Молоко 75 мл.
Соль (щепотка)
Для начинки:
Лук репчатый 1-2шт.
Ветчина 300 г.
Шампиньоны 400 г.
Твердый сыр или рассольный сыр брынза 250 г.
Зелень петрушки (небольшой пучок)
Для заливки:
Яйца 3шт.
Мука 3 ст. л.
Сметана 20% 250 г.
Соль 0,5 ч. л.
Черный молотый перец (по вкусу)
Прованские травы (по вкусу)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим песочное тесто. Просеять через сито муку вместе с разрыхлителем и перемешать венчиком. Нарезать кубиками сливочное масло, добавить к муке и растереть все руками в мелкую крошку.

Добавить молоко, щепотку соли и быстро замесить пластичное песочное тесто. Из теста сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 25-30 минут.

Готовим начинку для пирога. Лук очистить нарезать кубиками и обжарить на растительном масле в течении 5 минут.

Шампиньоны тщательно вымыть и высушить бумажным полотенцем. Затем нарезать пластинками. Добавить шампиньоны к луку и обжарить все вместе на небольшом огне до испарения жидкости. В процессе готовки шампиньоны с луком по вкусу посолить и поперчить.

Ветчину нарезать кубиками среднего размера, добавить к шампиньонам с луком и жарить в течении 5-7 минут периодически помешивая.

Готовую начинку охладить, затем добавить зелень и хорошо перемешать.

Сыр нарезать небольшими кубиками средней величины. У меня брынза, вы можете взять любой другой сыр по вашему желанию.

Охлажденное тесто раскатать. Выложить в смазанную сливочным маслом форму, диаметром 24 см. хорошо придавить ко дну и сделать бортики высотой примерно 4-5 сантиметров.