Вареники с начинкой без лепки

Сделаем тесто. Для этого сливочное масло кладём в мисочку, добавляем соль, заливаем кипятком, размешиваем. Яйцо слегка взбиваем вилкой и вливаем в миску с мукой, размешиваем. Помешивая, постепенно вливаем в муку кипяток с растаявшим маслом. Замешиваем тесто. Подпыляя стол мукой, надо руками хорошо вымесить тесто. Накрыть пленкой и оставить на время. К творогу добавить желток, сахар и ванильный сахар. Пока не размешивать.

Раскатать тесто в тонкий круглый пласт, толщиной примерно 2 мм. Начинку перемешать и разложить по кругу так, чтобы центр и края остались без начинки. Смотрите в видеоролике подробнееhttps://www.youtube.com/watch?v=pKh-09G2ZLc&

Смазываем края белком. Ножом делаем надрез крест накрест в центре, поднимаем уголки и выворачиваем на начинку. "Скручивающими" движениями заворачиваем тесто. (подробнее смотрите в видео ниже). Берём посуду с неострым краем и делим им тесто на кусочки желаемого размера.

1. Для мультиварки: корзину для приготовления на пару смазываем маслом и выкладываем вареники, ставим на режим "Пар" или "Варка" в течение 10-15 минут. Ориентируйтесь на свою технику. Выкладываем и добавляем сливочное масло. 2. Для духовки: форму смазываем маслом и выкладываем вареники, смазываем их сметаной и накрываем фольгой, а после отправляем их в духовку, разогретую до 180 градусов на примерно 25 минут.

3. Для варки: выкладываем вареники в кипящую подсоленную воду и, когда они всплывут, варим до готовности. Затем выкладываем в миску со сливочным маслом. Все подробности смотрите в моём видеоролике Приятного аппетита!