Булочки с наполнением #кулинарныймарафон

Делаем опару:смешиваем все ингредиенты для опары в глубокой чаши и убираем в микроволновку(не включаем) на 30 минут.

Достаем опару кладем сахар, яйца и соль. Слегка подмешаем и далее муку. По началу тесто тугое

Позже вводим сливочное масло комнатной температуры. Скатываем шар и кладем в чашу и в микроволновку,чтоб тесто поднялось. На 1 час.

Тем временем делаем крем:

Нагреваем в сотейнике молоко до 70С.

Отдельно смешиваем желтки, сахар и крахмал. Масса должна быть без комочков

Далее тонкой струйкой вливаем половину сотейника с молоком к яичной массе. Быстро мешаем венчиком.

Затем вливаем обратно

Варим крем на медленном огне до загустения.

Крем густеет в течение 3 минут.

Далее выливаем крем на сливочное масло и перемешиваем.

Закрываем пленкой в контакт и в холодильник до остывания.

Когда крем остыл и тесто подошло преступаем формировать булки🤗

Раскатываем тесто в прямоугольный пласт выкладываем крем, ближе к краям крем не слоите, лучше к середине больше.

Можно посыпать шоколадом или изюмом. Заворачиваем по принципу синабон (трубочкой). Разрезаем на кусочки по 2-3см.

Даем булкам настоятся 15 минут

Смазываем 1желток+молоко 2ч.л

Выпекаем при 180С 20 минут.