Морковный торт

Name: Морковный торт
Ingredients: Для теста:; растительного масла + для смазывания формы; коричневого сахара; нежирной сметаны; яйца; ванильного экстракта; муки + для присыпки формы; соды; молотой корицы; молотого мускатного ореха; молотого имбиря; молотой гвоздики; соли; мелко натертой моркови; изюма; мелко рубленного пекана или грецкого ореха + для украшения; Для крема:; сливочного масла комнатной температуры; сливочного сыра комнатной температуры; сахарной пудры по вкусу (я положила меньше 200 гр и для меня было очень сладко); ванильного экстракта

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena

Пряные и влажные коржи, это настолько вкусно, что никаких слов не хватит что бы описать...

Ингредиенты

Для теста:
растительного масла + для смазывания формы 180 мл
коричневого сахара 200 гр
нежирной сметаны 60 гр
яйца 3
ванильного экстракта 2 ч.л.
муки + для присыпки формы 300 гр
соды 1 ч.л.
молотой корицы 2 ч.л.
молотого мускатного ореха 1/4 ч.л.
молотого имбиря 1 ч.л.
молотой гвоздики 1/4 ч.л.
соли 1/2 ч.л.
мелко натертой моркови 260 гр
изюма 100 гр
мелко рубленного пекана или грецкого ореха + для украшения 100 гр
Для крема:
сливочного масла комнатной температуры 115 гр
сливочного сыра комнатной температуры 220 гр
сахарной пудры по вкусу (я положила меньше 200 гр и для меня было очень сладко) 350-450 гр
ванильного экстракта 2 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разогреть духовку до 180 °С. Подготовить разъемную форму для выпечки (я использовала форму диаметром 19 см) + смазать дно и стенки изнутри растительным маслом и присыпать мукой.

Для теста соединить в миске растительное масло, сахар, сметану и ванильный экстракт и взбить миксером на средней скорости до однородной консистенции. Не переставая взбивать, по одному ввести яйца.

Просеять вместе муку, соду, специи и соль. Ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешивать на медленной скорости около 1 минуты до соединения компонентов. В конце вмешать тертую морковь, изюм и орехи.

Выложить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность лопаткой.

Выпекать в разогретой духовке 50-60 минут до готовности. Готовность проверить зубочисткой, воткнув ее в середину коржа - она должна выходить сухой. Остудить корж сначала около 15 минут в форме, затем выложить на решетку и дать полностью остыть. (На этом этапе я завернула теплый корж в пищевую пленку и убрала в холодильник на сутки. Ну или хотя бы на ночь).

При помощи длинного ножа разрезать корж вдоль пополам. (Я разрезала на три коржа) На фото структура коржа. Он безумно вкусный уже на этом этапе, и главное его не съесть =)

Для крема соединить в чаше миксера сливочное масло, сыр и ванильный экстракт и взбивать на средней скорости около 5 минут, постепенно подсыпая сахарную пудру. Должен получиться густой однородный крем. Имейте в виду - чем больше сахарной пудры, тем гуще будет крем.

Собрать торт. Выложить один их коржей на блюдо, сверху равномерной распределить слой крема и накрыть вторым коржом. Затем нанести на бока и верхушку торта оставшийся крем и украсить рубленными орехами. Убрать в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь). (У меня было использовано только 2/3 крема и этого хватило, для торта диаметром 19 см).

...