Торт "Сказка"

Готовим бисквит. Отделить желтки от белков. Поместить в разные чаши. Сахар разделить на половины и добавить одну к желткам, другую к белкам. Взбиваем желтки до белой пены, затем белки до мягких пиков. Далее перемешиваем лопаткой обе массы движениями снизу в верх, добавляем просеянную муку. Смешать.

Массу вливаем в прямоугольная форму, проложенную пергаментом и в духовку на 180гр.на 30-40 минут. Готовность проверяем сухой шпажкой. Готовый бисквит вынуть на решётку остужаться. Оставляем на 8 часов

🍒 🍒 🍒 Сироп для пропитки: в кастрюлю засыпаем сахар, заливаем кипятком, даём сахару раствориться, добавляем коньяк. Остужаем полностью.

Для Сказки требуется крем Шарлотт. В кастрюлю с толстым дном вливаем молоко, добавляем желтки, сахар и ванилин. Ставим плиту на медленный огонь. Постоянно мешаем. Как только масса закипит, минут 5 ещё даём ей загустеть. Масса получается конститенцией как густой йогурт или сгущенное молоко.

Далее добавляем сливочное масло комнатной темпиратуры и взбиваем крем. В конце добавляем коньяк. Крем получается как гладкий, масляный.

Половину крема откладываем в другую миску, добавляем какао, хорошо перемешать. В три остальные по столовой ложке крема, и соответствующего красителя. Розовый взяла из свёклы, жёлтый из куркумы, зелёный соком шпината. Все хорошо размешать.

Наш бисквит переворачиваем к верху дном. Начинаем его выравнивать и обрезать острые углы. У нас должна получиться форма полена. Далее разрезаем бисквит на 3 равные части. Срезанную крошку отправляем в блендер, все перемалываем в однородное состояние. Приступаем к сборке торта

Первый корж тщательно пропитываем 1/3 сиропа, затем наносим 1/3 белого крема. Кладём второй торж. Проделываем тоже самое. Третий корж пропитываем оставшимся сиропом

Полностью наше бревнышко смазываем коричневым кремом: и бока, и верх. Коричневый крем должен остаться для украшения. 🍒 Далее крошкой от бисквита посыпаем наш торт. Также и бока и верх.

А далее друзья, включаем фантазию. Я украсила полосками, сверху с помощью насадок и кондиткрского мешка сделала цветы и листики. Можно добавить цукаты. Торт убираем в холодильник на 2 часа. Ммммм... Это вкусно 😋