Чечевичные котлетки

Моем и ставим варить до готовности чечевицу. Как полностью готова высыпаем мелкую пшеницу (köftelik bulgur). Закрываем плотно крышкой. Даем пшенице набухнуть

В сковородке поджариваем лук в масле, кидаем томат пасту и перечн пасту (если перечной нет замените на пюре из свеж красного перца или на еще 1 ст.л томат пасты). Как паста изменит запах добавляю все пряности. Классика в моем случае-это по 1 ч л (на глаз) молотого хлопьями острого кр перца, сухая мята, тмин мелкого помола, черный перчик и тимьяна поменьше ложу. Главные приправы делают аромат и вкус блюду.

Смотрим если пшеница достаточно набухла, она должна быть не как размазня!!! но впитать всю воду от чечевицы добавляем нашу поджарку с травами и все вымешиваем до однородности ложкой или руками пока чечевичная смесь теплая. Пробуем на вкус добавляем если надо остроту и соль. Опять оставляем отдыхать.

Мелко рубим петрушку и зел лук (иногда я заменяю свежим луком, но дополнительно отмоченным в лим соке). дабавляем к массе, перемешиваем.

Важно!!! сформировать котлетки до остывания. Классическая форма показана на фото. Их удобно брать и положив на лист салата полить лимон соком или гран соусом скушать. То есть с этими котлетками подаются листья салата и сок свежего лимона. Кушать в хол или теплом виде. Котлетки должны быть остренькими

Где купить Köftelik bulgur тоесть мелкомолотую пшеницу? в Турции в любом магазине или в вашем городе где продаються товары из турции. Много интересного в моем инстаграмме alina_istanbul

Вот получилось столько вкусненьких остреньких котлеток.