Булочки бриошь с джемом

В теплом молоке развести дрожжи, добавить столовую ложку муки и чайную сахара. Размешать и поставить в тёплое место на 15 минут до поднятия "шапочки".

В миску просеять муку, около 400 гр, влить подошедшую опару, добавить мягкое сливочное масло. Всыпать сахар, соль, разрыхлитель. Добавить яйца. Замесить мягкое тесто, подсыпая остальную муку. В середине замеса влить растительное масло и хорошо вымесить. Тесто поставить в тёплое место на 1-1.5 часа.

Когда тесто подойдёт, разделить его на 10-12 шариков и дать 10 минут постоять. Каждый раскатать в круг толщиной 2-3 мм. И сложить в две стопочки по 5-6 кругов,промазывая каждый круг джемом. Верхний круг не смазывать. Каждую стопку разрезать на 8 частей. Затем в середине каждого кусочка сделать надрез и сформировать булочку, просовывая угол в разрез. Перевернуть обратной стороной и положить на противень. Дать подойти булочкам минут 30. Смазать желтком и выпекать 25 минут при 190 градусах.

Остывшие булочки присыпать сахарной пудрой.