Огурцы по бабушкиному рецепту #заготовки

Концы огурца отрезать, хорошо помыть и замочить часа на 3.

В банки на дно положить хрен, укроп, чеснок, перец горошком и несколько колечек острого перца.

Укладываем плотно огурцы, потом они осядут.

Делаем рассол. В кастрюлю набираем воду и сыпем соль и сахар из расчета на 1 литр: соли - 2 столовые ложки, сахара - одну. Доводим до закипания.

Заливаем рассолом и оставляем на 3 дня кваситься.

Сливаем рассол в кастрюлю, кипятим и провариваем минут 10.

Кипятим крышки.

Подготавливаем кастрюлю для стерилизации. На дно кладём ткань, наливаем воды пол кастрюли и ставим на огонь до кипячения.

Огурцы заливаем рассолом, накрываем крышкой и ставим в кастрюлю. Когда пойдут «стрелки» из воздуха в банке - достаём и закатываем.

Переворачиваем дном наверх, ставим на покрывало и укутываем одеялом до остывания. Приятного аппетита 🥒!