Крем-суп из брокколи

Первым делом чистим и нарезаем в кастрюлю картошку, морковку и лук.

Добавляем брокколи, тоже слегка разрезав.

Заливаем двумя литрами кипятка и ставим на огонь вариться до готовности.

Перед тем, как овощи будут вот-вот готовы, разогреваем сковороду или казанок, всыпаем 2 ст. л. муки и, постоянно помешивая, обжариваем в течение минуты.

Теперь вливаем в муку 2 ст.л. растительного масла, хорошо перемешиваем и, помешивая, продолжаем обжаривать до появления первого запаха. И тут вливаем молоко, интенсивно перемешивая, чтобы не образовалось комков. Доводим загустевшую массу до закипания.

Переливаем ее к готовым овощам, перемешиваем, солим и доводим до кипения. Все. Практически готово.

Снимаем кастрюлю с огня и погружным блендером превращаем ее содержимое в однородную массу.

Собственно, все – без пыли и проволочек. Хорошо это дело идет с сухариками или гренками.