Багет

Смешиваем муку, дрожжи и соль. Добавляем воду и замешиваем тесто (замешиваем снизу в верх). Тесто должно получиться однородным, липким и влажным.

Перекладываем тесто в другую чашу, немного смазав его сверху растительным маслом, в принципе достаточно того, что вы смажете руки маслом и предавая круглую форму руками тесту, переложите его. Накрываем тесто полотенцем влажным и отправляем в тёплое место где-то на час.

После того, как тесто подошло его немного обминаем. Вытягиваем край теста и накрываем сверху (как конвертик) и так несколько раз, после чего переворачиваем тесто, накрываем его и помещаем в тёплое место на минут 30 и так повторяем ещё пару раз. В третий раз тесто можно оставить минут на 15-20.

Столешницу посыпаем, выкладываем тесто и делим на две равные части (накрыть их плёнкой и дать ещё минут 5-10 постоять). Формируем прямоугольники и сворачиваем рулетом, приминая края. Как будут готовы рулеты вытягиваем их (формируя багеты по длине противня).

И переносим на противень застеленный пергаментной бумагой (бумагу посыпать мукой немного). Между багетами оставляем расстояние. Берёмся за серединку пергаментной бумаги и подтягиваем ее, делая складку бортик между багетами, также делаем бортики по краям из бумаги, что бы края бортиков держались можно подложить скалку или что-то ещё. Накрываем влажным полотенцем и оставляем еще на минут 40.

Разогреваем хорошо духовку до 250 градусов. На низ духовки ставим противень с водой (создаём баньку для багет, им нужно много пара). Будьте аккуратны не обожгитесь паром, когда открываете разогретую с водой духовку!!!!

Расправляем пергамент и отправляем багеты в духовку (на багетах сверху сделать надрезы острым ножом). В обычном режиме печём минут 20 и столько же в режиме конвекции.

В итоге багет сверху должен быть очень хрустящим, а внутри воздушным. Сразу не кушаем, даём остыть хотяб пол часика (багет должен дойти).

Этот аромат как в пекарне и вкус стоит того, что бы приготовить его дома ;-)