Самса

Из воды, соли и муки замесить крутое тесто, хорошо вымешать и поставить в холодильник на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, смешать фарш, соль и лук и отставить в сторону. Пока тесто настоится в холодильнике, фарш немного промаринуется, станет более ароматным и сочным.

Тесто достать из холодильника, разделить на 4 части. Их раскатать в пласт произвольной толщины примерно одинаковой формы.

Укладывать пласты друг на друга, предварительно смазывая поверхность каждого растопленным сливочным маслом. Получившуюся слоенку скатать в рулет.

Рулет разрезать на 8 частей. Каждую часть раскатать примерно 0,5-1 см толщиной, придать ей круглую форму. В центр круга выложить фарш и защипнуть края теста, придавая пирожку вид треугольника.

Самсу выложить на застеленный пекарской бумагой или фольгой противень, смазать верх и бока взбитым яйцом и посыпать кунжутом.

Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 40 минут.

Приятного аппетита!