Сало #непп

И так, мы срезали шкуру с сальной прослойкой и тоненьким слоем мяса. Потом кусок нашего сала мы для удобства разделили на две части.

Далее нашинковали чесночок и хорошенько натерли им оба куска сала, следом по вкусу поперчили свеже молотым (черным) перцем и уложили первый кусок в маленькую кастрюльку. Специи берем на свой вкус, мы взяли только чеснок, молотый перец и лавровый листик. Желательно, что бы кастрюлька была узкой, так меньше соли понадобится.

Обсыпаем и натираем солью первый кусочек, укладываем его на дно и полностью засыпаем солью. После повторяем процедуру со вторым кусочком. В итоге мы получаем кастрюльку с солью, в которой покоится наше сало...

Заматываем кастрюльку стрейч лентой и ставим в холодильник на недельку....