Маринованные огурчики #заготовки

В литровую банку сразу укладываю небольшие огурчики, плотненько. Заливаю водой и оставляю на 2-2.5 часа.

Во первых сразу известно сколько огурцов уйдет-не надо высыпать всю кучу в таз с водой. После того, как огурчики постоят в воде, выкладываю из банки, мою. Складываю каждую кучку отдельно. И во вторых-таким образом их легко вернуть обратно в банку, не надо уже будет выбирать подходящие из общей кучи:)

Банки прогреваю предварительно вместе с крышками паром кипящей воды. просто в широкую кастрюлю наливаю 1см.воды и кидаю туда крышки, торцом на крышки ставлю банку, она паром обрабатывается минут 10

В подостывшую банку бросаю зонтик укропа, душистый перец, перец горошком, гвоздичку, лаврушку. Укладываю отложенную кучку огурцов. так все банки пока закипает вода для маринада.

Маринад: на 4 литровых банки готовлю 2 литра маринада - соответственно на 2 л. воды -соль 2 ст.ложки с горкой, сахар 6 ст.ложек без горки. Закипает....банки стоят под крышками- ждут

Закипело-заливаем каждую банку секунд на 15-20 горячим маринадом- сливаем, опять доводим до кипения. Заливаем второй раз-сливаем, опять доводим до кипения.

Я всегда использовал метод тройной заливки-никакой стерилизации. За все время еще ни одна банка не "взорвалась":) Пока закипает третий раз чищу зубчики чеснока, разрезаю, что бы свеженькие были и аромат дали и кидаю в банку. Добавляю специи для маринования огурцов. В закипевший маринад добавляю 10 ст.ложек уксуса и заливаю третий раз-уже окончательно. Переворачиваю и укутываю. Храню в погребе тоже в перевернутом виде.

Этот рецепт участвует в конкурсе 🍎🥒Заготовки на зиму 🍆🥕🍒 Приглашаем и вас стать участником сегодня!