Баклажаны с чесноком #заготовки

Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками (7 мм).

Чеснок очистить, пропустить через пресс и смешать с солью.

Обжаривать кружочки баклажанов, слегка присаливая, с двух сторон на сковороде с растительным маслом и складывать в банку, перемежая чесноком (слой баклажанов, слой чеснока). Когда банка наполнится на треть, влить чайную ложку уксуса; когда на две трети, ещё одну; когда банка будет наполнена до краёв, ещё одну. Слои надо утрамбовывать (прижимать ложкой ко дну).

Наполненную до краёв банку закрутить крышкой, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Когда банка остынет, чеснок уже не будет таким белоснежным, как в начале. Но вкус от этого не изменится.