Очень Шоколадный Бисквит

Смешиваете в миске муку, сахар, соль, какао, соду. Важно брать для этого бисквита настоящее какао, а не какой-нибудь "растворимый какао-напиток".

Вбиваете два яйца, добавляете размягченное при комнатной температуре сливочное масло, затем - растительное масло (можно брать любое, главное - чтобы оно было без запаха и выраженного вкуса).

На этот этапе можно добавить к тесту немного ванильного экстракта.

Вливаете молоко (его тоже лучше сначала подогреть до комнатной температуры). При помощи миксера вымешиваете тесто (оно будет довольно жидким, не пугайтесь). В последний момент добавляете уксус - винный или яблочный.

Выливаете в форму для выпечки, с учетом того, что ваш бисквит поднимется больше, чем в два раза. Выпекаете при температуре 160-180 градусов примерно 45-60 минут. Точное время будет зависеть и от величины и толщины выбранной формы и от духовки.

Готовый бисквит извлекаете из формы, остужаете и даете ему пару часов "отдохнуть" в герметичном контейнере или в пленке. После этого можно украшать его по собственному желанию. Мы залили шоколадной глазурью и посыпали ягодами мороженой красной смородины.

К этому бисквиту можно подбирать разные кремы, создавая разные, но непременно прекрасные торты. Сюда отлично подойдёт плотный сливочный крем с вишней, острый "манный" крем с лимоном, плотные, но легкие ягодные варианты или классический крем с вареной сгущенкой и кофе. Экспериментируйте!