Осетинский пирог с сыром и картофелем

Для тесто понадобится мука (просеять), кефир, дрожжи, сахар, подсолнечное масло и яйцо.

Половину муки смешать с дрожжами и сахаром.

Добавить кефир и поставить в теплое место на 1 час. Как опара увеличилась в 2-3 раза. Добавляем муку, масло, яйцо, воду. Все хорошо перемешать.

Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 части. Накрыть полотенцем и дать еще минут 30-40 отдохнуть.

Картофель сварить и сделать пюре. Сыр натереть на крупной терке. Смешать сыр и картофельное пюре.

Шарик теста размять в небольшой круг руками (можете скалкой, только аккуратно). Выложить в центр 1/3 начинки. Снова собрать тесто в шар.

Размять или аккуратно раскатать скалкой в плоский диск. Сделать небольшую дырку в центре пирога.

В разогретой духовке при температуре 250-270°C. (Я сначала пекла на нижнем уровне минут 5-7, а уже потом переставила на верх-до готовности).

Сильно не нужно зажаривать. Сверху смазать растопленным маслом и подавать горячими.

Приятного аппетита♥♥♥♥♥