Праздничный торт "Спартак"

На водяной бане растопить: сливочное масло,мёд, сахар, шоколад, какао порошок - хорошо перемешать нагретую массу и добавить соду. Масса должна увеличиться и слегка побелеть при нагреве, убрать с водяной бани и дать немного остыть. Яйца добавлять по одному и хорошо вмешать в тесто. Добавить муку (400 гр) замесить ложкой, далее тесто замешиваем на столе руками.

Разделить тесто на 8 частей, раскатать нужного диаметра и выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 гр. 4-6 минут, обрезать по шаблону сразу после выпечки (круг диаметром 20 см.).

Для крема смешать сметану с сахаром и какао порошком, все перемешать. На фотографии крем купленный клубничный. Если хотите такой то Просто в сметану ставим пакетик крема и взбиваем миксером. Или можно вместо какао добавить пищевой краситель.

Сборка торта: Торт удобно собирать в кондитерском кольце, чтобы торт был ровный и никуда не "убегал". Каждый корж промазываем кремом (полных 5-6 ст. л.) на один слой. Собранный торт убираем на ночь в холодильник, на утро снять кольцо (бордюрную ленту), выравниваем бока торта и украшаем на свой вкус (крошкой из обрезков коржей, шоколадной глазурью или любым другим способом). Торт получается примерно 2,2 кг.