Гречка по-купечески

Свежие шампиньоны моем холодной водой, слегка подрезаем, чтобы обновить срез на ножках. Нарезаем небольшими пластинами если они крупные. Режем лук, лука нам понадобится много, гречка с жареным лучком отлично сочетается! Морковь режем кубиками чуть покрупнее или трем на крупной терке. Грибы обжариваем на сухой сковородке или в казане до испарения жидкости. После добавляем в сковородку или казан растительное масло, и жарим лук с морковкой и грибами вместе. Солим и перчим.

Гречневую крупу промываем под холодной водой несколько раз. Высыпаем к овощам с грибами, перемешиваем. Оставляем пропитаться маслом, обжариваем на слабом огне минут пять. При такой подготовке гречка не слипнется, останется рассыпчатой. Вливаем четыре стакана кипятка. Сразу подсаливаем по вкусу, чтобы не пришлось гречку перемешивать когда она распарится. Доводим до закипания, пробуем на соль. Если нужно подсолить – делаем это пока вся вода не впиталась в крупу.

Накрываем плотно крышкой и оставляем томиться на минимальном огне. Через 25-30 минут гречка по-купечески с грибами будет готова. Выключаем огонь. Перемешиваем и даем настояться 15-20 минут.

С многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в моем сообществе в ВК https://vk.com/prostoiy_recept и в инстаграм https://www.instagram.com/evgeniyaryzhkova82/