Булочки с корицей под сахарной глазурью

В первую очередь делаем опару, для этого две столовой ложки теплого молока смешиваем с чайной ложкой сахара и столовой ложкой муки. Оставляем в покое на 20 минут.

Теперь берем масло и взбиваем его с сахаром, постепенно добавляя яйцо. В полученную смесь, мы добавляем нашу опару, муку, молоко, и щепотку соли. Тесто замесить и поставить в теплое место на 1 - 2 часа под полотенце.

Берем наше пышное тесто, которое уже увеличилось в двое, и раскатываем в пласт, который посыпаем смесью сахара и корицы. Скручиваем пласт в рулет и разрезаем на булочки. Выкладываем на противень, предварительно заслатый пергаментной бумагой (либо фольгой) и оставляем на 20 минут, что бы они поднялись.

Затем смазываем желтком, для румяной корочки. Духовку разогреваем до 180 С и отправляем туда булочки на 20 - 30 минут. До готовности.

Вот наши булочки уже в духовке, и мы начинаем делать глазурь. Сахар с яйцами взбиваем на водяной бане 5 минут, затем прекращаем греть, и продолжаем взбивать еще 7 минут, до появления белой густой нуги.

Достаем булочки, даем им остыть и поливаем глазурью. После того как глазурь под остынет посыпаем сахарной пудрой и корицей.