Заварные пирожные

Ставим сотейник на средний огонь. Наливаем воду и кладём 80 грамм сливочного масла. Не переборщите с огнём, иначе вода закипит, а масло не растает.

Добавляем щепотку соли и сахара.

Муку просеиваем. Засыпаем в сотейник и активно мешаем. Все комочки уйдут. Как только смесь станет эластичной, снимаем с огня и даём остыть.

Вводим в остывшую смесь по одному яйца. И тщательно перемешиваем.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Я пользуюсь кулинарным мешком и делаю длинными эклеры.

Духовку разогреваем до 220 градусов. При этой температуре выпекаем 10 минут, далее температуру до 180 градусов и выпекаем ещё 10-15 минут.

Важно!!! Не доставайте из духовки готовые пирожные сразу. Пусть остывают в духовке. Если открыть духовку, то тесто осядет.

Пока пирожные остывают в духовке, приготовим крем. Смешиваем творог и сметану и взбиваем блендером. Сахарную пудру добавляем по вкусу. Готовый крем охлаждаем.

Остывшие пирожные заполняем кремом. Я так же делаю это с помощью кулинарного мешка и узкой насадки. Можно эклеры сделать круглыми и сделать надрезы.

Готовим глазурь. В сотейнике смешиваем какао, молоко, сахарную по вкусу. Доводим до кипения. Снимаем с огня и вводим 20 грамм сливочного масла. Даём остыть. Покрываем наши пирожные глазурью. Приятного аппетита!)