Филиппинские булочки

В просеянной муке сделать углубление, как вулканчик, и влить теплое молоко, добавить дрожжи. Аккуратно перемешать дрожжи в молоке, чуть примешав муки. Оставить на 10мин, чтобы дрожжи заработали.

Затем в центр добавляем яйцо, соль, мягкое сливочное масло и замешиваем тесто. Обращаю внимание, что в тесте сахара нет. Тесто эластичное, податливое, слегка липнет. Как только тесто можно будет растянуть, оно готово. Положить в чашку, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличится вдвое.

Как тесто подойдет, разделить на 50 шариков (около 18гр). У меня получилось 40, я сделала немного крупнее, также накрыть пленочкой и дать расстояться 10мин.

В творог добавить 2ст.л сахара и хорошо перемешиваем, начинка готова. Из каждого комочка теста делаем лепешку, кладем 1ч.л творога и защипываем, придавая форму круглой булочки.

Они получаются милипусенькие, выкладываем в смазанную форму на расстоянии 0,5см друг от друга и оставляем на расстойку минут на 10.

Аккуратно смазываем желтком и ставим в духовку на 180-200°на 20-30мин, в зависимости от вашей духовки и размеров булочек.

За 5мин до готовности делаем сироп из воды и оставшегося сахара с ванилью, доводим до кипения. Готовые горячие булочки заливаем горячим сиропом, он весь впитается. Булочки нежные, пропитанные снизу.

Я испекла 30 шт, а из остального теста сделала пиццу на пробу. Подошло идеально т.к оно не сладкое. Приятного аппетита.