Рис с овощами к мясному блюду

Вымыть тщательно овощи, нарезать кубиками перец, лук. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук порей нарезать кругляшками, зелень измельчить.

Рис промыть под проточной холодной водой пару раз.

Лук репчатый обжарим до золотистого оттенка, добавим давленый чеснок, перемешаем. Добавим после морковь, болгарский перец и лук порей.

Как только овощи протушились, лишняя жидкость ушла, то можно засыпать рис и тщательно перемешать. Рис с овощами слегка обжарить (!)

Как только рис приобрел золотистый оттенок, а овощи отдали свой вкус и запах, можно добавлять соль, перец, специи по вкусу.

ВАЖНО: чтобы кумин отдал свою пряность в блюдо, нужно растереть зерна в ладони и только потом добавить. Так он будет более душистый и раскроется в купе с рисом и овощами.

Можно теперь залить небольшим количеством воды и закрыть крышкой (как в плов)

ВАЖНО: не превращать рис в кашу с овощами и выключить огонь до ближайшей готовности блюда. Рис сам дойдёт под крышкой. Как только выключили, то можно сразу засыпать зелень сверху и закрыть.

Готово! Приятного аппетита!