Рататуй

Первым делом нарезать кружочками #баклажаны, посолить и оставить на 15—20 минут. Пока баклажаны просаливаются мы делаем наш соус.

Вскипятить воду в небольшой кастрюле и опустите перцы и томаты в кипящую воду на 1-2 минуты. Достать шумовкой. Оболочка обварится и, относительно легко, снимется.

На сковороде в небольшом количестве растительном масла #обжарить мелко нарезанный лук. Помидоры и перец нарезать кубиками и добавить в сковороду к луку. #Тушить все 5-7 минут, а затем измельчить в блендере.

Кабачки и 4 оставшихся помидоров нарезать кружочками. Возвращаемся к нашим баклажанам, промыть их под холодной водой и подсушить на бумажном полотенцем.

Берём форму и на дно вылить приготовленный соус. Чередуя, выложить в форму кружочки баклажанов, кабачков и помидоров.

Отдельно растереть чеснок с солью, добавить растительное масло, зелень и специи по вкусу. Тщательно все перемешать и полить этой заправкой #овощи.

Накрыть форму фольгой/ крышкой и отправить в духовку на 20 минут. Затем снять фольгу/крышку и запекать ещё 15—20 минут.

Готово! #приятногоаппетита #kol_еда