Сало соленое в рассоле

Name: Сало соленое в рассоле
Ingredients: сало (не солёное) у меня было около килограмма; соль каменная (не меньше!); вода кипяченая остывшая; гвоздика; лавровый лист; горошин перец душистый; перец черный свежемолотый; чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлька ✈

Люблю сало, особенно, ДОМАШНЕЕ! Когда знаешь, как выросла свинина и как была...

Ингредиенты

сало (не солёное) у меня было около килограмма 5-6 кусков

соль каменная (не меньше!) 200-250 грамм

вода кипяченая остывшая 1,5 литра

гвоздика 3-4 штучки

лавровый лист 2-3 штуки

горошин перец душистый 4-5

перец черный свежемолотый

чеснок 4-5 зубчиков

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сало разрезать на несколько кусков, 5-6.

Вскипятить воду, вылить в тару, где будете солить (сало должно быть полностью погружено в рассол!). Добавить соль, гвоздику, лаврушку и перец, перемешать до полного растворения соли. Остудить.

В остывший рассол положить сало, накрыть тарелкой и положить гнёт, так, чтобы сало было полностью в рассоле. Оставить на три дня.

Через три дня достать из рассола, обсушить бумажным полотенцем. Очистить и натереть чеснок. Сало обильно натереть чесноком со всех сторон, "обклеить" его. Посыпать перцем со всех сторон, убрать в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на сутки. Остальные куски солёного сала, так же, промокнуть бумажным полотенцем, разложить по пакетам и убрать в морозилку. По необходимости - достать, разморозить, натереть чесноком и перцем.

Через сутки сало готово! Хранить его лучше в морозилке, оно и режется лучше/тоньше, когда заморожено.

...