Знаменитая рижская ватрушка из Советского Союза

Name: Знаменитая рижская ватрушка из Советского Союза
Yield: 2
Ingredients: Тесто; Мука; Сливочное масло; Яйцо; Сахар; Соль 2 г (1/2 ч. л.); Корица 2 г (1/2 ч. л.); Разрыхлитель 2 г (1/2 ч. л.); Начинка; Творог; Яйца; Сахар; Мука 15 г (1/2 ст. л.); Сметана или сливочное масло; Ваниль; Соль; Изюм

Рецепт с фото пошаговый

Автор IrinaCooking

Практически каждый, кто когда-нибудь был в Риге, пробовал эту вкуснейшую ватрушку. Их...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

199

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры10 г

0 %

Углеводы

23 г

0 %

Сахар

13 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

63 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Тесто
Мука 150 г
Сливочное масло 100 г
Яйцо 1
Сахар 40 г
Соль 2 г (1/2 ч. л.)
Корица 2 г (1/2 ч. л.)
Разрыхлитель 2 г (1/2 ч. л.)
Начинка
Творог 600 г
Яйца 2
Сахар 100 г
Мука 15 г (1/2 ст. л.)
Сметана или сливочное масло 50 г
Ваниль 1 ч. л.
Соль 1 щеп.
Изюм 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

ТЕСТО Залить изюм теплой водой на полчаса, обсушить и порубить ножом. Сливочное масло нарезать кубиком и полчаса подморозить. Смешать в комбайне муку, соль, сахар, разрыхлитель, корицу. Добавить сливочное и измельчить все в крошку. Добавить яйцо. Собрать тесто в ком.

Выложить в форму 20 на 20 см. Сформировать основу. Густо наколоть вилкой и убрать в холодильник на 40 минут. Поставить в духовку на 175°С на 10 минут.

НАЧИНКА Творог протереть через сито или измельчить блендером. Добавить муку и растереть. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли до пышности. Желтки взбить с сахаром. Добавить ваниль, сметану и перемешать. Смешать желтки с творогом. Ввести белки и в последнюю очередь изюм.

ВЫПЕКАНИЕ Выложить на основание, смазать сверху желтком. Выпекать примерно 30 минут при 175°С.

Полность остудить и разрезать на квадраты. Приятного аппетита! Все нюансы и тонкости приготовления смотрите в видео ролике.