Обед Суп

Грибной суп с перловкой

Name: Грибной суп с перловкой
Ingredients: свежих или замороженных грибов (шампиньоны, маслята, белые, польские); перловой крупы; картофелины; морковь; луковицы; воды; Масло подсолнечное; Соль/перец/лаврушка; сушеные травы (петрушка, укроп, базилик или майоран)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Рататуй Тимурович

Его можно варить в любое время года, используя свежие или замороженные грибы. Это могут...

Ингредиенты

свежих или замороженных грибов (шампиньоны, маслята, белые, польские) 300 гр.

перловой крупы 1/2 ст.

картофелины 3

морковь 1

луковицы 1/2

воды 2-2,5 л.

Масло подсолнечное

Соль/перец/лаврушка

сушеные травы (петрушка, укроп, базилик или майоран)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перловую крупу перебираем, промываем, заливаем холодной водой и ставим вариться. Когда крупа закипит, уменьшаем огонь, снимаем пену и солим. Чистим и моем грибы и овощи (лук, картофель, морковь). Картофель режем небольшими кусочками.Через 20 мин. после закипания перловки добавляем его в кастрюлю.

Грибы нарезаем средними кусочками. Если это шампиньоны, выкладываем их на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, слегка солим и обжариваем на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 7 мин. Если Вы используете другие грибы, их лучше сначала предварительно отварить 10-15 мин. в подсоленной воде, а уже потом обжаривать.

Нарезаем лук, трем на крупной терке морковь. Добавляем овощи к грибам, сначала обжарив их на отдельной стороне сковороды до золотистого цвета, а затем смешав их с грибами.Обжаренные с морковью и луком грибы добавляем в кастрюлю с супом минут через 10 после добавления картофеля.

В суп добавляем также черный перец горошком и молотый, лавровый лист, сушеные травы. Пробуем, если нужно, досаливаем. Варим суп еще минут 5-10 и выключаем.Ароматный грибной суп с перловкой подаем горячим. К супу подаем белый или черный хлеб.

...