Малиновый тирамису

Приготовим крем: в чашу блендера выложить маскарпоне, сахар, ванилин и перемешать на небольшой скорости, постепенно добавить сливки и взбить массу на максимальной скорости до загустения крема. У меня процесс занял минуты 3, но Вы ориентируйтесь на свой миксер.

Ягодное пюре я готовила из замороженных ягод (малина, черная смородина и клубника). Разморозила, добавила немного сахара, пробила блендером и протерла через крупное сито, чтобы избавиться от жмыха. Если будет слишком жидкое, то добавьте немного агар-агара, прогрейте на плите до загустения и охладите. Пюре не должно быть очень густым, но и не жидким, примерно как фруктовое для детского питания.

Квадратную или прямоугольную форму для торта обтянуть пищевой пленкой. Торт будем собирать"головой вниз", то есть потом мы его перевернем.

В кондитерский мешок положите крем из маскарпоне, так его будет удобнее распределять по форме. Половину крема равномерно распределите на дно формы. Затем выложите тонкий слой ягодного пюре, сверху посыпьте свежей малиной. Теперь слой печенья савоярди. Далее все повторяем: оставшийся крем, пюре, ягоды, савоярди.

Закрываем торт пленкой и отправляем на ночь в холодильник.

На следующий день форму с тортом аккуратно переворачиваем на тарелку, снимаем пленку и украшаем по своему вкусу.

Восхитительный десерт готов, приятного аппетита, наслаждайтесь!