Жареная кровь

Name: Жареная кровь
Ingredients: свиной крови (со сгустками); пшена (у меня 2 пакета); луковицы; свежего сала; соли; Специи: лавровый лист, душистый перец, черный молотый перец, кориандр (семя); головок чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Р 🏃‍♂️

#снап Ещё из детства помню, что по осени некоторые соседи просили нашего офтца...

Около 40 минут

Ингредиенты

свиной крови (со сгустками) 2 литра

пшена (у меня 2 пакета) 1 стакан

луковицы 2

свежего сала 300-400 гр

соли 1,5 ст.ложки

Специи: лавровый лист, душистый перец, черный молотый перец, кориандр (семя)

головок чеснока 5

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Лук и сало нарезать мелкими кубиками

Раскалить казан, засыпать в него сало, жарить помешивая, до полуготовности (прозрачности)

Пока жарится сало, отвариваем пшено в подсоленной воде. Хотя, папа говорит, что его можно предварительно не отваривать. Я рисковать не стала, сварила заранее.

К салу добавляем лук, жарим до золотистого цвета

Выливаем в казан кровь, жарим, постоянно помешивая, чтобы кровь не пригорела. При этом, разбиваем сгустки шумовкой. Солим. Добавляем лавровый лист и специи.

Когда лишняя жидкость выпарится, добавляем пшено. Жарим, помешивая до готовности. В основной рецептуре идёт гречка, но с пшеном нам нравится больше.

Очистить чеснок, пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке. Добавить в готовую кровь. Перемешать. Дать несколько минут настояться и.... хотите, можете сделать колбасу, хотите - используйте, как начинку для пирогов, а хотите - кушайте так. Очень вкусно! Приятного аппетита 😉