Веганский десерт "Тирамису"

Маскарпоне: Кешью замочить в воде минимум на 2 часа, лучше на ночь. Кокосовое молоко перед использованием охладить в холодильнике. Все ингредиенты для маскарпоне перемолоть в блендере до получения однородной кремообразной массы. Отправить в холодильник, пока готовится бисквит.

Бисквит: Духовку разогреть до 180 градусов. Смешать все сухие ингредиенты. Добавить масло, ваниль, воду. Все тщательно перемешать, чтобы получилось тесто без комочков. Вылить тесто в смазанную маслом прямоугольную форму. Выпекать около 35 минут. Готовность проверить зубочисткой. Готовый бисквит нарезать небольшими брусочками. Разложить на противне и повторно пропечь около 15 минут при 180 градусах. Они должны подрумяниться. Вынуть из духовки и дать бисквиту полностью остыть.

Пропитка: Заварить качественный эспрессо. Добавить миндальную эссенцию (можно любой ликер, вино Марсала или ром)

Собрать десерт: Брусочки бисквита один за другим окунать в кофейную пропитку и выкладывать в форму, нанести слой маскарпоне и снова пропитанный бисквит и маскарпоне. Сверху присыпать какао или поджаренными орешками или тертым шоколадом.

Обязательно дать настояться часов 8!