Открытый пирог с рыбой

Делаем тесто: в кастрюлю вливаем теплую воду, растворяем в ней сахар, высыпаем пакетик сухих дрожжей. Даем постоять минут 5-7, чтобы дрожжи разошлись. Всыпаем муку столько, чтобы тесто было не жидким и не слишком тугим (чтоб к рукам не липло и ложка стояла). Накрываем полотенцем и даем ему подняться (около 30-60 минут, зависит от дрожжей)

Филе горбуши и скумбрии (я обычно сама отделяю от рыбы, но если лень, купите готовое) режем на небольшие кусочки. Картофель чистим, режем на кубики мелкие около 5-7 мм и добавляем к рыбе. Лук режем и слегка обжариваем, добавляем к рыбе и картошке.

К этой начинке добавляем майонез, перец, соль и хорошо перемешиваем.

Когда тесто подошло, берем и аккуратно выкладываем на противень, растягивая по всему периметру.

На тесто выкладываем начинку из рыбы, картошки и лука. (А можно сразу и с сыром начинку перемешать, а не сыпать его сверху. Я каждый раз пробую новый вариант)

Сверху посыпаем натертым сыром. Отправляем в духовку на 40 минут при t 200 градусов.