Пирог с нежной начинкой

Плавленные сырки за час до начала кулинарного процесса положите в холодильник, чтобы с ними было легче справиться. А вот сливочное масло, наоборот, должно быть немного размягченным.

Готовим тесто. В глубокую миску просейте пшеничную муку через сито. К муке выложите размягченное сливочное масло и аккуратно перетрите руками в крошку. Добавьте в миску жирную сметану, соль и соду.

Хорошо перемешайте все ингредиенты. Ритмичными движениями рук замесите тесто, которое и станет основой для пирога. Затем скатайте из него шар, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на некоторое время.

Готовим начинку. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте их до золотистого цвета. Дайте луку немного остыть. Плавленные сырки натрите на средней терке.

Яйца взбейте до состояния пены с помощью вилки или венчика. Яичная масса обязательно должна получиться однородной. Это сделает начинку пирога с сыром очень нежной и воздушной.

Выложите в миску с яичной массой натертые плавленные сырки. Туда же отправьте обжаренные луковые полукольца. Порезанный укроп.

Достаем из холодильника теста. Делим ее на две части, одну побольше для основы, а вторая часть будет верхом.

Форму для запекания смазываем маслом и сыпем немного муки. Большой кусок теста раскатываем не тонко и перекладываем в форму, делая большие бортики.

В основу переложите подготовленную луково-сырную начинку. При необходимости разровняйте ее столовой ложкой. Раскатайте вторую часть теста, накройте пирог и защипните края. Проткните в нескольких местах вилкой, чтобы тесто не вздулось.

Разогрейте духовку до температуры в 180 градусов. Отправьте туда форму для выпекания. Готовьте пирог в течение 40-45 минут. Когда выпечка пропечется и подрумянится, достаньте форму из духовки. Не доставайте сразу пирог с из формы для выпекания, дайте ему остыть. Затем переложите несладкое лакомство на большую плоскую тарелку. Перед подачей разрежьте закуску на небольшие кусочки. Такой пирог можно есть как горячим, так и холодным.