Борщ по женски

Name: Борщ по женски
Ingredients: Говяжьи хвосты; грудинка говяжья; воды; морковь; свекла; лук репчатый; квашеной капусты; муки; томатная паста; перец болгарский; сало топленое; специи:; чеснок; лавр.лист; куркума; карри; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Головина

Этот борщ готовится просто, а по женски он называется из за способа измельчения свеклы,...

Ингредиенты

Говяжьи хвосты 0.6 кг

грудинка говяжья 0.5 кг

воды 3 литра

морковь 2 шт

свекла 2-3 шт

лук репчатый 2-3 шт

квашеной капусты 0,3 кг

муки 30 г

томатная паста 2 ст л

перец болгарский 1 шт

сало топленое 2 ст л

специи:

чеснок 4 зуб

лавр.лист

куркума

карри

соль, перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Варим бульон из говяжьих хвостов и грудинки часа три-четыре. Хвосты предварительно вымочить в воде часа четыре.

Обжариваем лук до прозрачности минуты три на топлёном сале. Затем добавляем морковь тертую и нарезанный полукольцами болгарский перец и ещё тушим минут десять.

В обжаренные овощи кладём томатную пасту, добавляем мясной бульон и тушим на среднем огне ещё минут десять. Туда же добавляем все специи (куркума, перец, карри). Снимаем с огня и отставляем в сторону.

Сырую свёклу натираем на терке, заливаем водой и доводим до кипения, выключаем.

Готовый бульон процеживаем, мясо разбираем и режем кусочками, кости выбрасываем. Порезанное мясо опускаем в процеженный бульон. Муку разводим теплым бульоном и вливаем в кастрюлю.

Когда бульон закипит кладем капусту и через десять минут пассированные овощи и лавровый лист. Добавляем чеснок мелко порезанный. Добавляем свеклу с отваром и доводим до кипения и сразу выключаем, даём борщу настояться минут 20.

Приятного аппетита!!!