Азиатская кухня Корейская кухня

Баклажаны по корейски

Name: Баклажаны по корейски
Ingredients: баклажан; болгарского красного перца (сладкого); зелёного перца (сладкий); средней луковицы; большие моркови; петрушки; Чеснок; Уксусная эссенция; Соль, чёрный перец, паприка (сладкая, горькая) молотый кориандр; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Севиль Абалиева

Идеальная закуска, необычный вкус. Для любителей остренького.

Ингредиенты

баклажан 2 кг
болгарского красного перца (сладкого) 500 грамм
зелёного перца (сладкий) 3 шт
средней луковицы 3 шт
большие моркови 2
петрушки Пол пучка
Чеснок по вкусу
Уксусная эссенция
Соль, чёрный перец, паприка (сладкая, горькая) молотый кориандр
растительного масла 100-150 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Помыть баклажаны, удалить плодоножки. Разрезать в длину на 4 части, каждую часть разделить на 2-3 части и нарезать соломкой 1см×1см. Посолить не жалея соли. Поставить под гнёт на 12 часов, можно и больше.

Все овощи почистить промыть. Лек нарезать полу кольцами, размять руками. Перец нарезать соломкой, морковь натереть на тёрке (для морковки) - все овощи хорошенько перемешать и замариновать (уксус+вода),время от времени перемешивая.

Баклажаны промыть, брать частями и выжимать, чтобы не было воды. Маринованные овощи переложить в большую чашку (где будете мешать салат). Wок сковороду (глубокая) налить масло, раскалить и частями обжариваем баклажаны (2-3'), выкладываем их на овощи и постоянно перемешивая.остаток масла также вливаем в салат.

Попробуйте баклажаны на вкус если солёные-не солите.... Если нет то досолите по вкусу но немного. +все специи по вкусу. Если мало эссенции добавляйте по ч.л хорошо перемешивая и пробуйте на вкус..

Переложить салат в кастрюльки хорошенько утрамбуйте. Положите в холодильник миним на сутки.

🍆🥗Приятного аппетита 🥗🍆

...